Savoir-vivre
Rive gaucheMargaux
Rive droiteSaint-Émilion
NOUS PARTAGEONS UNE VIE
Nos deux rives se regardent, se chuchotent leurs histoires. Deux foyers et deux âmes qui avancent en miroir sur l'eau. Dans chaque maison viticole, tout un art d'accueillir. Ici, on vous confie les clés, vous rencontrez les gens, vous entrez dans nos vies. Les équipes des châteaux, les chefs, les habitudes, les trésors placés dans chaque foyer, vous devenez habitant-e-s de nos petits pays.
Nos deux rives se regardent, se chuchotent leurs histoires. Deux foyers et deux âmes qui avancent en miroir sur l'eau. Dans chaque maison viticole, tout un art d'accueillir. Ici, on vous confie les clés, vous rencontrez les gens, vous entrez dans nos vies. Les équipes des châteaux, les chefs, les habitudes, les trésors placés dans chaque foyer, vous devenez habitant-e-s de nos petits pays.
UNE ENJAMBÉE VERS L'ESTUAIRE, LE COMMENCEMENT
L’OEIL VIF SUR LA NATURE SAUVAGE DU FLEUVE
Là tout près de l'estuaire, depuis les carrelets, le temps se suspend presque. Ce territoire vous reconnecte au monde. Parenthèse sensible, il faut ouvrir les yeux, comprendre les mouvements du paysage, déceler ses origines. Il faut sentir l'air sur la peau, s'imprégner des conditions météorologiques, saisir l'environnant. Puis à pas lents, rejoindre la propriété de Rauzan-Ségla en remontant les croupes de graves depuis le fleuve. Chaque nuance sait capter l'attention, retenir les siècles.
Depuis la rive gauche, il faut naviguer le fleuve pour rejoindre Canon. Traverser l'estuaire, remonter dans le temps. Une exploration à fleur d'eau : Bordeaux le port, Bordeaux la ville, Bordeaux les vins et leur commerce, puis les propriétés, le fleuve et les terroirs d'ici... C'est en bateau classique que vous devenez ce fleuve – impétueux, imposant, seul au milieu des courants, l'œil sur une nature inhabitée, sauvage. Une traversée trésor, un moment privilégié, joyeux et riche.
L’INTÉRIEUR FEUTRÉ À RAUZAN-SÉGLA
L’INTÉRIEUR COLORÉ À CANON
LES TRÉSORS CACHÉS DERRIÈRE NOS MURS
LA SPONTANÉITÉ DES RIRES DE NOTRE VILLAGE
Rauzan-Ségla, cocon secret. C'est au cœur de la campagne médocaine que le domaine suit la ligne des temps longs. Aussi immuable que le classement de 1855, le château renferme des trésors. On y retient la chaleur du foyer. Étoffes, soies, objets d'art et d'histoire, marqueteries, grandes armoires, vases et porcelaines, mobilier d'époque, herbiers et peintures... Passés ces murs pudiques, les œuvres d'artisans d'exception.
Canon, maison bonheur. À deux pas du village touristique de Saint-Émilion, un havre de joie, propice aux retrouvailles et aux instants de partage. Couleurs, motifs et styles s'y entremêlent en liberté, ouvrant sur la nature. Bois précieux, fenêtres baignées de lumière et long corridor, livres d'art, verre de Murano et vaisselle aux inspirations voyageuses. Tout chatoie dans un éclectisme vivant.
LA CHALEUR AU SALON EN TOUTES SAISONS
LA FRAÎCHEUR ACIDULÉE DANS NOS JARDINS
L'odeur du café tiède qui attend au centre du petit plateau d'argent, disposé sur la marqueterie d'une table ancienne. Le parfum des sablés chauds qui s'échappe de la cuisine. Jocelyne préparant ces précieux gâteaux. Toute la douceur des jours de pluie et le plaisir des après-midis d'été s'y suspend. Rauzan-Ségla fait se sentir à la maison.
Dans le petit jardin, sous les rayons de soleil francs, la verveine préparée par Patricia attend sur la table. Bain désaltérant d'une fraîcheur joyeuse. Les feuilles ont été cueillies ici-même à la main, puis séchées avec amour dans la cuisine, aux côtés du limoncello éclatant. Sur le comptoir aussi, le sel coloré au marc de raisin trône fièrement. Château Canon semble vibrer en nuances acidulées.
Rive gaucheMargaux
Rive droiteSaint-Émilion
NOUS PARTAGEONS UN ART
Un art de vivre qui se niche dans les détails, se cultive en longues discussions, se bâtit sur l'émotion. À la française. Dans chaque château, une interprétation classique mais qui se réinvente, s'inspire. L'exigence est partout, dressée avec minutie sur la table. Vins de longue garde et flacons anciens ramènent aux souvenirs oubliés, la cuisine célébrant les amours présents. On cherche l'accord juste, partage ses découvertes. On prend le temps.
Un art de vivre qui se niche dans les détails, se cultive en longues discussions, se bâtit sur l'émotion. À la française. Dans chaque château, une interprétation classique mais qui se réinvente, s'inspire. L'exigence est partout, dressée avec minutie sur la table. Vins de longue garde et flacons anciens ramènent aux souvenirs oubliés, la cuisine célébrant les amours présents. On cherche l'accord juste, partage ses découvertes. On prend le temps.
LE GOURMAND DES ACCORDS À PARTAGER
L’ÉTONNEMENT ET L’AUDACE EN CUISINE
Rive gauche, la cuisine est familiale et traditionnelle. Les plats se partagent entre les convives. Des plats généreux, qui ont pris le temps de mijoter. De longues heures. En cuisson lente, sous l'œil attentif des chefs. Ces plats ravivent les souvenirs d'ici, nos émotions oubliées, des histoires à transmettre. Une cuisine qui réchauffe l’esprit.
Rive droite, la table revisite les classiques. Tonalité minimaliste. Servi à l'assiette, chaque plat dressé avec soin. Pour observer le chef œuvrer, il faut s'attarder en cuisine. Elle ressemble à ses plats... Colorée, appétissante, reflet d'une passion vive. Dans l'assiette, saveurs et textures s'associent. Une cuisine qui ose, qui cherche l'émotion.
RAUZAN-SÉGLA ET LE SENS DE LA RÉCEPTION
CANON ET LE SENS DE LA RÉCEPTION
LE TEMPS LONG PROPRE AUX GRANDS VINS
LES FLACONS DE LÉGENDE RÉSERVÉS AU CAVEAU
Avant la dégustation, le carafage du vin s'impose. Le temps œuvre comme allié pour sublimer le grand breuvage. Tel un tableau de maître patinant lentement, nous l’accompagnons dans sa traversée du temps. Il faut l'écouter au coin d'un feu de cheminée. Attentifs à son aération, sa structure, son évolution, son expression, les histoires secrètes qu'il raconte... Les vins de Rauzan-Ségla affirment leur complexité au fil des heures.
La vinothèque de Canon est une plongée réservée aux invités. Sous le salon et le petit jardin, on accède au caveau par le château ou par le chai. Il faut descendre sous la voûte calcaire pour y choisir un vin. Là, alignés, des milliers de flacons légendaires. Un voyage dans le temps, d'aujourd'hui à 1869. Les vins s'attardent ici dans un air atypique, suspendu. Parmi les étiquettes anciennes, délicatement chasser la poussière. Et ramener à la chaleur du jour le nectar précieux.
